NEOSTERIA
Locatelli
LA STORIA
La NeOsteria nasce, molti anni fa, da un sogno. Dare espressione concreta alla mia passione per la cucina e dare continuità alla storica “Macelleria Locatelli” dove le radici di mio padre si intrecciano con le mie creando nuove identità. Dopo tanti progetti e sforzi il 6 settembre 2022 la “NeOsteria Locatelli” apre i battenti dando inizio alla mia visione.
IL LOCALE
NeOsteria perché? Neo: dal Greco “Nuovo”. Osteria: rimanda al concetto delle vecchie osterie per passare in compagnia del tempo accompagnato da buon cibo e buon bere. Passato e Nuovo si abbracciano dando origine ad un ambiente informale ma elegante che mira a farti sentire come a casa, in famiglia.
FILOSOFIA DI CUCINA
La mia filosofia di cucina si è evoluta con il passare del tempo mettendo alcuni semplici principi che hanno delineato lo stile della mia cucina.
- Rispettando la qualità della materia prima
- Non sprecare nulla
- Mantenere il gusto e la memoria dei nostri sapori
“Cucinare è giocare” Il cuoco gioca con gli ingredienti come uno scrittore e un filosofo giocano con le parole.
neosteria locatelli
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