NEOSTERIA
Locatelli

LA STORIA

La NeOsteria nasce, molti anni fa, da un sogno. Dare espressione concreta alla mia passione per la cucina e dare continuità alla storica “Macelleria Locatelli” dove le radici di mio padre si intrecciano con le mie creando nuove identità. Dopo tanti progetti e sforzi il 6 settembre 2022 la “NeOsteria Locatelli” apre i battenti dando inizio alla mia visione.

IL LOCALE

NeOsteria perché? Neo: dal Greco “Nuovo”. Osteria: rimanda al concetto delle vecchie osterie per passare in compagnia del tempo accompagnato da buon cibo e buon bere. Passato e Nuovo si abbracciano dando origine ad un ambiente informale ma elegante che mira a farti sentire come a casa, in famiglia.

FILOSOFIA DI CUCINA

La mia filosofia di cucina si è evoluta con il passare del tempo mettendo alcuni semplici principi che hanno delineato lo stile della mia cucina.

  • Rispettando la qualità della materia prima 
  • Non sprecare nulla 
  • Mantenere il gusto e la memoria dei nostri sapori

“Cucinare è giocare” Il cuoco gioca con gli ingredienti come uno scrittore e un filosofo giocano con le parole.

neosteria locatelli

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